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                亚硝酸钠致癌,可为何还被用做食品添加剂?

                时间:2022/5/23 15:27:31  浏览:13
                 

                都知道亚硝酸钠会♀致癌,可为什么罐头、火腿等食品中还要加呢?能不能不加?想要弄清楚这个问题,咱们就得先了解吉林亚硝酸钠食用过量〓会导致什么危害。

                误食亚硝酸钠会中毒,这是因为人№体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合♂而随血液巡环将氧输送到身体各部※。误食亚硝酸●钠后,在血液中发生化」学反应,使得血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白,而三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此会造成人体缺氧而『危险。

                那,火腿香肠的加工中,为何还添加亚硝酸钠?这是因为加工的肉制品在储存◣过程中会▅产生一种叫“肉毒杆菌”的物质,会导致肌肉松弛型╱麻痹,出现⌒ 眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状,严重▼者可因呼吸麻痹而死亡。而亚硝酸钠正好可以压↓制肉毒杆菌的生长繁殖,能极大可能地避免食物产】生肉毒杆菌,这也就在一定ぷ程度上规避了我们食用∩肉类加工食品而出现问题。

                目前,还没有发现另外某一种物质能够代替亚硝酸钠来中█和肉毒杆菌,人类还离不开亚硝酸钠,因此亚硝酸钠还被应︻用于各种肉制品和□ 罐头加工。

                 
                 
                     
                本站关键词:亚硝酸钠,吉林碳酸钠,吉林氢氧化钠,吉林乙二醇
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